MEE KARI

Assalamualaikum...apa khabar kawan2 semua...sesiapa yang membuka blog ni..sudi2kanlah menjadi follower yer. Bukan apa-apa..cuma kita boleh berkongsi ilmu tentang masakan ni...

Hari ini nak masukkan resepi Mee Kari. Makanan kesukaan saya dan keluarga. Dah makan mee ni tak payah nak fikir pasal nasi lagi...cukup kenyang...tambah-tambah lagi bila kuahnya panas...

Mee Kari

BAHAN-BAHAN:

1 kg Mee kuning

Mee kuning dibasuh dan dicelur kemudian ditoskan.

Sukatan bergantung, tetapi mengikut pengalaman memasak ni..kalau sekilo mee boleh dimakan oleh 5 orang dewasa.

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN:

Tauge dicelur

Tauhu goreng

Telur rebus

Fishball

Fishcake

Limau kasturi

Cili padi/cili merah

Timun dihiris panjang

Tomato potong kiub (buang tengahnya)

Bawang goreng

Daun bawang/daun sup hiris halus

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH:

1 biji bawang besar 

3 ulas bawang putih

sedikit halia

1/4 ekor ayam (potong kecil)

5 sudu besar rempah kari daging Baba's

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 tangkai daun kari 

sedikit asam keping

garam secukupnya

1 mangkuk besar santan pekat

1 mangkuk besar air

minyak untuk menumis

10 biji fishball

2 keping fishcake (dipotong)

CARA MEMBUATNYA:

1. Bawang besar, putih dan halia diblender hancur. Bancuhkan serbuk kari dengan sedikit air.

2. Panaskan minyak di dalam periuk yang sesuai. Tumiskan bahan blend, kayu manis, bunga lawang, daun kari hingga naik bau. Masukkan rempah kari, masak hingga wangi dan naik minyak.

3. Masukkan ayam dan sedikit air, biar sehingga ayam lembut dan mendidih.  Masukkan santan pekat dan air secukupnya. Jangan terlalu cair. Tambahkan garam secukupnya, masukkan fishball dan fishcake. Sentiasa dikacau agar tidak pecah santan sehingga mendidih.

ok..apa tunggu lagi....